人蔘ジャム

人蔘ジャム

¥700 税込

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信州の在来種ニンジンを標高900m近い高地で農薬・化学肥料を使わずに有機栽培で育てています。夏にタネを蒔き秋深まったころに収穫しますので、寒さにあたり甘みが増します。人参には免疫力を高めるカロチンが多く含まれています。カリウム、カルシウムも豊富です。それなのに人参嫌いの人が多く、私もその一人でした。 それではジャムにしたらどうかと思い試してみると、これが甘く食べやすいのです。何回か試し、皮の下にカロチンが多いので、皮もむかずに使い、裏ごししました。トーストにつけるだけでなく、ヨーグルトや甘酒に乗せたり、色々な料理に使っていただけますし、水やお湯に溶かしてジュースとしてもおいしいです。そしてレモンも有機栽培のものを使いましたので安心、安全です。